Het Kasteelpark Pietersheim nodigt beslist uit voor een bezoek. Wat eens het trotse bezit was van de adelijke familie De Merode is nu een 80 ha. groot natuurpark. Dreven, bruggetjes en bospaden leiden je doorheen een weelderige natuur. Houd ook eens even halt bij de resten van de middeleeuwse burchtruïne.
In het begin van de 20ste eeuw bouwde de familie de Merode een jachtslot net buiten de burchtsite, in neoklassieke stijl. Het kasteel brandde echter af en op de puinen ervan werd in 1924 het huidige neo-classicistisch kasteel opgetrokken. In de jaren zeventig verkocht de laatste eigenaar, prins Xavier de Merode, zijn eigendommen te Pietersheim aan de gemeente Lanaken die er een sportcomplex, een kinderboerderij en recreatiepark aanlegde. Het kasteel krijgt vanaf dan een horecafunctie.
Wie graag geniet van sfeervol tafelen of gezellig een pintje wil drinken in een pittoreske kasteelomgeving, opteert best voor Restaurant Slot Pietersheim. Het is eveneens uitgerust voor feesten, recepties of seminaries. Zelfs een prinselijke overnachting in één van de talrijke hotelkamers behoort tot de mogelijkheden. Alle kamers hebben door de verschillende wijze van inrichting hun eigen karakter en charme.